原料配方 黑棗1千克 白糖300克 甘草粉15克 茴香2克 食鹽50克 冷水400毫升
制作方法
1.將八成熟的黑棗洗凈，用小刀在其表層沿縱向劃幾道，壓成餅狀。
2.將黑棗放入鍋內(nèi)，加入40克食鹽，充分混合均勻，腌漬1天。然后撈出用清水漂洗干凈，瀝凈水分。
3.取冷水、甘草粉、茴香、白糖250克和黑棗一同放入鍋中，用大火煮沸后改用小火煮20～25分鐘，再加入50克白糖，煮10～20分鐘，待糖液收濃后，即可離火。
4.將煮好的黑棗連同糖液一起浸泡4～5小時。
5.把黑棗撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以不粘手為準(zhǔn))即成。
產(chǎn)品特點(diǎn) 甜、咸、微苦、味道俱全，是一種風(fēng)味獨(dú)特的怪味食品。