原料配方 牛奶250克 凍粉5克 冰糖150克
制作方法
1.將凍粉洗凈、泡軟，放入有清水500克、冰糖30克的鍋內(nèi)，上火煮至滾沸，移至小火，待凍粉完全熬化后倒入牛奶；再次燒開，取下，倒入深底盤內(nèi)，晾涼，入冰箱冰凍凝固，即成奶凍狀，又叫奶豆腐。
2.鍋架火上，放水250克 下入冰糖(120克)燒開，撇去浮沫，倒碗內(nèi)，冷卻后入冰箱凍成涼糖汁。
3.食時取出奶豆腐，用小刀切成小方塊，分裝在小碗內(nèi)，倒入冰凍涼糖汁即成。
產(chǎn)品特點 白嫩柔軟似豆腐，清涼香甜似甘露。