原料配方 牛奶1.6千克 鮮雞蛋400克 白糖400克
制作方法
1.將雞蛋敲開，倒入容器，用捆綁起來的筷子(5～10根)或打蛋工具順著一個(gè)方向使勁攪打蛋液，直至蛋液漲發(fā)起來呈乳白色的厚糊狀為止，即成蛋泡糊。
2.鍋架火上，放入蛋泡糊、牛奶、白糖調(diào)勻，加熱，并不停地?cái)嚢?，見蛋湖開始凝結(jié)時(shí)即可端離火眼，分盛碗內(nèi)，晾涼(或入冰箱)后食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 蛋乳交融，香滑可口，色、香、味、形俱佳，并有養(yǎng)顏、潤肺之功效。