成都市糖果糕點(diǎn)公司通過正交試驗(yàn)，確定了SC-1型人造奶油的最佳工藝條件，經(jīng)過大量技術(shù)測(cè)試和在糖果糕點(diǎn)生產(chǎn)中使用性試驗(yàn)，并與馬來西亞進(jìn)口的天然奶油和上海產(chǎn)人造奶油作了實(shí)地對(duì)比試驗(yàn)，證明SC-1型人造奶油的性能和質(zhì)量是比較良好的，可在糖果、糕點(diǎn)等奶油食品產(chǎn)品生產(chǎn)中使用。人造奶油的試制成功不僅為發(fā)展奶油品種和產(chǎn)量提供條件，而且填補(bǔ)了西南地區(qū)的產(chǎn)品空白。
主要技術(shù)指標(biāo) 脂肪含量：83.1% 熔點(diǎn)：35.5℃ 細(xì)菌總數(shù)：130個(gè)/100克 食鹽：0.3% 大腸菌數(shù)：＜30個(gè)/100克 酸度：14.5°T感官指數(shù)：91.4分
感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均符合輕工部頒發(fā)標(biāo)準(zhǔn)。