生產(chǎn)特點
1.以大豆或豆餅與小麥或麩皮為原料。
2.利用純粹培養(yǎng)的米曲霉制曲。
3.醬醪放在室內(nèi)發(fā)酵桶或水泥池中，保溫發(fā)酵(稀醪發(fā)酵)。用壓縮空氣攪拌醬醪及輸送醬醪，勞動強度相應減輕。
4.醬醪用水壓機壓榨，工序很多，勞動強度很大。
5.生產(chǎn)量大，由于很大部分已機械化，相應地提高了勞動生產(chǎn)率。
2005-04-02
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)851
生產(chǎn)特點
1.以大豆或豆餅與小麥或麩皮為原料。
2.利用純粹培養(yǎng)的米曲霉制曲。
3.醬醪放在室內(nèi)發(fā)酵桶或水泥池中，保溫發(fā)酵(稀醪發(fā)酵)。用壓縮空氣攪拌醬醪及輸送醬醪，勞動強度相應減輕。
4.醬醪用水壓機壓榨，工序很多，勞動強度很大。
5.生產(chǎn)量大，由于很大部分已機械化，相應地提高了勞動生產(chǎn)率。