原料配方 大頭菜100千克 食鹽25千克 清水30千克
制作方法
1.將大頭菜去掉須根、葉及粗皮，然后晾曬去掉附著的水。
2.去掉附著的水后下缸，放一層撒一層鹽，放完后澆入一些清水。
3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
產(chǎn)品特點 色淺褐，味鮮咸，質(zhì)脆嫩。
2005-04-03
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)495原料配方 大頭菜100千克 食鹽25千克 清水30千克
制作方法
1.將大頭菜去掉須根、葉及粗皮，然后晾曬去掉附著的水。
2.去掉附著的水后下缸，放一層撒一層鹽，放完后澆入一些清水。
3.每天倒缸一次，7天后，每3天倒缸一次，40天即成。
產(chǎn)品特點 色淺褐，味鮮咸，質(zhì)脆嫩。