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醋芥條

   2005-04-03 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)392

原料配方 芥頭100千克 醋80千克 醬油20千克 蒜30千克 姜絲5千克

制作方法
1.將芥頭整理好,切成2厘米見方的芥條,然后放入清水中浸泡12小時(shí),撈出后壓出20%的水分,放入缸內(nèi)。

2.將蒜搗碎和姜絲一起拌到芥條中。

3.將醬油與醋煮沸,冷卻后倒入芥條中,3天后倒缸一次,7天即為成品。

產(chǎn)品特點(diǎn) 酸脆可口。

 
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