原料配方 芥頭100千克 醋80千克 醬油20千克 蒜30千克 姜絲5千克
制作方法
1.將芥頭整理好，切成2厘米見方的芥條，然后放入清水中浸泡12小時，撈出后壓出20%的水分，放入缸內(nèi)。
2.將蒜搗碎和姜絲一起拌到芥條中。
3.將醬油與醋煮沸，冷卻后倒入芥條中，3天后倒缸一次，7天即為成品。
產(chǎn)品特點 酸脆可口。
2005-04-03
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)395原料配方 芥頭100千克 醋80千克 醬油20千克 蒜30千克 姜絲5千克
制作方法
1.將芥頭整理好，切成2厘米見方的芥條，然后放入清水中浸泡12小時，撈出后壓出20%的水分，放入缸內(nèi)。
2.將蒜搗碎和姜絲一起拌到芥條中。
3.將醬油與醋煮沸，冷卻后倒入芥條中，3天后倒缸一次，7天即為成品。
產(chǎn)品特點 酸脆可口。