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原料配方 鮮嫩圓白菜1000克 冬筍100克 香菇100克 青紅椒50克 干辣椒25克 白糖400克 精鹽15克 醋精(白醋)25克 蔥、姜各25克 紅油(用香油、干辣椒炸成)少許 制作方法 1.將冬筍、香菇(水發(fā)、洗凈)、青紅椒、干辣椒均切成絲，放入開水鍋中焯透，冷水浸涼；蔥、姜切絲，連同以上配料投入油鍋，加糖、醋精、鹽煸炒幾下盛出。 2.將圓白菜老葉去掉，洗凈，一劈4瓣，用開水焯透撈出。在涼開水中浸泡，再撈出控干，放入鹽、糖、醋精，拌勻腌上即成。食時，圓白菜改刀，澆上紅油，將炒好晾涼的“五絲”放在圓白菜上面。 產品特點 色呈珊瑚粉紅，味酸、甜、辣，而又爽口。 |
