原料配方 熟面粉500克 雞蛋10個 白糖500克 青紅絲50克 瓜子仁30克 葡萄干50克 花生油少許
制作方法
1.將雞蛋清和黃分別磕入兩碗內(nèi)，用打蛋器(或一把筷子)將蛋清抽打呈泡狀，取白糖入灑入蛋黃內(nèi)拌勻，再倒入面粉混合，最后再將面粉倒入打發(fā)的蛋清中用力攪勻。
2.將攪勻的面糊倒入抹過花生油的小碗內(nèi)(約七成滿為宜)，輕搖幾下，灑入青紅絲、瓜子仁和葡萄干，入蒸籠用中火蒸約25分鐘即熟。
3.熟面粉的制作：將面粉入鍋，用文火拌炒10～15分鐘，變黃后，倒出、過羅即成。
產(chǎn)品特點 松軟甜香，營養(yǎng)豐富，而且制法較為簡單，普通家庭制作，尤為適宜。