原料配方 山藥1千克 凍粉50克 白糖300克 青梅和櫻桃少許
制作方法
1.山藥去皮、洗凈，上屜蒸爛(蒸約1個(gè)小時(shí)左右)，搓成細(xì)泥；青梅、櫻桃切成碎丁。
2.凍粉洗凈，放鋁鍋中加1500克水和白糖熬化，用潔白紗布過(guò)濾，倒回鍋內(nèi)；放入山藥細(xì)泥，再用火熬開(kāi)攪拌均勻，然后倒入搪瓷盤(pán)，冷卻凝固，入冰箱鎮(zhèn)涼。
3.食時(shí)取出，切成菱角塊，擺盤(pán)，上撒青梅、櫻桃丁。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤潔白，涼甜適口。