原料配方 干淀粉(全青豌豆粉)500克 桂花5克 冰糖250克 瓊脂10克 白糖350克 麻油150克
制作方法
1.干淀粉加適量水發(fā)濕，撒在蒸籠內(nèi)的蒸帕上，蒸熟后擂茸。冰糖、桂花剁細，連同麻油、白糖(250克)一起攪拌均勻后，放入有圖案的糕板木模內(nèi)(家庭食用，可自行造型)，打成糕塊20個。
2.瓊脂加白水500克，入鍋煮化，摻入冰糖150克、白糖100克，熬成凍汁，舀在20個小酒杯內(nèi)，冷卻后即成透明的冰汁凍。
產(chǎn)品特點 香甜爽口，清涼解渴，是夏季佳品。