原料配方 嫩白菜幫300克 鮮紅辣椒200克 精鹽25克 白糖50克 白醋5克 蔥10克 姜絲10克 香油、味精少許
制作方法
1.取白菜幫洗凈，控干水分，改刀切成粗絲。
2.辣椒去蒂、籽洗凈，控干水分，改刀切成同白菜幫相同的絲。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，把切好的白菜絲、辣椒絲下鍋焯一下水，放入冷開(kāi)水過(guò)一下，撈出控干水分，倒入盆中，加精鹽、白糖、醋、蔥、姜絲、香油、味精一起拌勻，腌漬1小時(shí)，即可裝盤(pán)食用。
產(chǎn)品特點(diǎn) 紅白相印、辣中帶甜、脆嫩帶甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。