五香花生米(水煮)

原料配方 生花生米50千克 食鹽5千克 花椒粉200克 茴香200克 桂皮100克

制作方法
1.將大小一致，色澤較好的花生米洗凈，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止。然后充分?jǐn)嚢枋故雏}溶化，浸泡2天左右。

2.將浸泡后的花生米連同鹽水和各種調(diào)味品一起倒入鍋內(nèi)，用旺火煮沸。從開鍋算起約煮30分鐘，撈出，瀝干。

3.將花生米攤在席子上晾曬或風(fēng)干。