這是美國研制的一種高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此產(chǎn)品可連續(xù)化生產(chǎn)。
原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白質(zhì))15～50% 面粉7～15% 乳清粉10～17% 賦香料1～3% 脫脂奶粉10～15% 碳酸氫鈉0.2～0.3% 酒后酸鈉0.2～0.3% 水20～30% 維生素適量
制作方法 將上述原料先用水摻和好，形成團狀，靜置一段時間使面團內(nèi)吸水。最后再加水、揉揣、擠壓烤焙等。
2005-04-05
中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)842這是美國研制的一種高蛋白方便食品，含大豆蛋白、乳清和土豆粉，此產(chǎn)品可連續(xù)化生產(chǎn)。
原料配方 大豆蛋白(至少70%蛋白質(zhì))15～50% 面粉7～15% 乳清粉10～17% 賦香料1～3% 脫脂奶粉10～15% 碳酸氫鈉0.2～0.3% 酒后酸鈉0.2～0.3% 水20～30% 維生素適量
制作方法 將上述原料先用水摻和好，形成團狀，靜置一段時間使面團內(nèi)吸水。最后再加水、揉揣、擠壓烤焙等。