信陽勺子饃(豫南)

原料配方 大米5千克 黃豆500克 紅蘿卜絲500克 白蘿卜絲500克 植物油1.5千克(約耗

750克) 黃豆芽100克 蔥150克 姜150克 五香粉少許

制作方法

1.先將大米、黃豆混合磨成漿，加入紅白蘿卜絲、黃豆芽、蔥、姜、五香粉

調(diào)成稠面糊，再把糊舀倒到鐵制的凹底勺子里，在勺子中間扒開小洞。

2.將鍋放火上，倒入植物油燒到七成熱，將勺子連同面糊放入，炸到面糊與勺子自動分

離，并飄浮在油面上時即成。

產(chǎn)品特點 柿黃色，外焦里軟，咸香適口，宜作早點和夜宵。