原料配方 大米500克 排骨500克 豬油75克 花生米150米 細(xì)鹽15克 味精3克 香油、胡椒粉、香菜各少許
制作方法
1.米淘凈，排骨洗凈，切成小塊，放入開水鍋焯燙一下，去污斷生；花生米用熱水浸泡20分鐘，剝?nèi)ゼt衣。
2.鍋置于火上，放清水4～4.5千克，放入大米、排骨塊、花生米，旺火燒開，改用中小火煮1.5～2小時，煮至米爛成粥、排內(nèi)已酥、花生米已熟，加入鹽、味精和豬油，攪拌均勻。
3.食時，將粥分盛在各碗中，每碗淋上一些香油，撒上胡椒粉、香菜末少許即成。
產(chǎn)品特點 粥鮮濃，排骨酥，花生米香，味道極佳。