原料配方 富強(qiáng)粉450克 凍豬油170克 五仁餡450克 清水125克
制作方法
1.皮面：取富強(qiáng)粉250克過(guò)羅，在案上開(kāi)窩，放凍豬油60克、清水125克，混合擦勻后，摻入面粉，擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。
2.心面：將富強(qiáng)粉200克過(guò)羅，在案上開(kāi)窩，加入凍豬油110克，摻入面粉，擦勻擦透，放一旁待用。
3.將酥皮面放在案上摁成中間稍厚的圓片，包入酥心面成大圓球形，放案上輕輕摁扁，用搟面杖或酥槌搟薄成長(zhǎng)方片，兩端無(wú)酥處切下放在酥片上，再搟薄卷成圓卷，于卷的合縫處摁扁揪劑(個(gè)大小要根據(jù)需要而定)，包入五仁餡，在封口處不捏死，并在收口處搏捏成石榴形狀，放一旁備用。
4.用牙簽蘸食用紅色素，涂抹在石榴嘴處，碼放在烤盤(pán)里，入爐里180～200℃爐溫烤約20分鐘，餅身稍硬即熟。
產(chǎn)品特點(diǎn) 色白，紅嘴，酥香可口，果仁味道。