原料配方
面粉1千克 豬肉0.6千克 水發(fā)海參0.2千克 蝦仁0.2千克 玉蘭片0.2千克 開水0.5千克 醬油、精鹽、蔥花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油適量
制作方法
1.將豬肉剁成茸，蝦仁切成米粒大小的末，海參切成比黃豆稍大的??；勺內(nèi)加底油，把肉茸下勺炒至變色時投入蝦仁、蔥花、姜末、醬油、鹽、炒熟后加入味精、海參，用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋，冷卻待用。
2.將面粉用開水燙透，攤開晾涼，然后揉成團，搓成長條，按每個8克揪成面劑，搟成適當(dāng)大小的圓皮。
3.取一張圓皮挑入餡，再用1張圓皮蓋在上面，把邊緣捏緊，再鎖成絞絲繩狀花紋。
4.把盒子放入旺油鍋內(nèi)炸制，見盒鼓起呈金黃色即熟。
產(chǎn)品特點 外形美觀，酥脆鮮香。