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三鮮炸盒

   2005-04-07 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)858

原料配方
面粉1千克 豬肉0.6千克 水發(fā)海參0.2千克 蝦仁0.2千克 玉蘭片0.2千克 開水0.5千克 醬油、精鹽、蔥花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油適量

制作方法
1.將豬肉剁成茸,蝦仁切成米粒大小的末,海參切成比黃豆稍大的??;勺內(nèi)加底油,把肉茸下勺炒至變色時投入蝦仁、蔥花、姜末、醬油、鹽、炒熟后加入味精、海參,用水淀粉勾芡,淋上香油出鍋,冷卻待用。

2.將面粉用開水燙透,攤開晾涼,然后揉成團,搓成長條,按每個8克揪成面劑,搟成適當(dāng)大小的圓皮。

3.取一張圓皮挑入餡,再用1張圓皮蓋在上面,把邊緣捏緊,再鎖成絞絲繩狀花紋。

4.把盒子放入旺油鍋內(nèi)炸制,見盒鼓起呈金黃色即熟。

產(chǎn)品特點 外形美觀,酥脆鮮香。

 
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