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醬脆苦瓜條

   2005-04-29 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)745
工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液護(hù)脆→用鹽、醬油、糖、辣椒→醋、料酒等浸漬調(diào)味→約10-20天的成熟→成品。
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：成品色澤鮮亮，酸辣略苦，口感甜脆，是一種夏季不可多得的佐餐佳品。

 
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