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苦瓜蜜餞

   2005-04-29 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)1054
    工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→切塊→CaCl2溶液硬化→清水漂洗→熱水漂燙→糖漬→瀝糖→烘制脫水→冷卻→包裝。
　　產(chǎn)品特點(diǎn)：成品淺黃色，晶瑩透亮，口感爽脆，具有苦瓜獨(dú)特的清香苦味，后味甘、涼、苦。

 
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