柚皮金條是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所研制出的柑橘低糖鮮香蜜餞系列新產(chǎn)品之一，系以柚果皮為主要原料通過脫苦、脫麻以及軟化等預(yù)處理后，再經(jīng)浸煮糖、烘干等一系列加工過程精制而成的一種色、香、味、形俱佳的產(chǎn)品，具有低糖(總糖≤50)，甜酸適度，柔軟化渣，風(fēng)味濃郁，營養(yǎng)豐富的特點，其中維生素c的含量達到或超過20mg／100g，還含有豐富的礦質(zhì)元素、膳食纖維和黃烷酮等特殊營養(yǎng)物質(zhì)，因而具有良好的保健作用。除可直接食用外，它還可作為甜食點心的果料。其生產(chǎn)工藝流程如下：果皮→切條→預(yù)煮→脫苦、脫麻→第一次浸糖→第二次浸糖→糖煮→干燥→包裝→成品。
