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食品生產加工技術
日本發(fā)明冷凍鰻魚加工新方法
2005-10-17
中國食品網
中食網
377
日本某公司日前又研制出了一種冷凍鰻魚加工的新方法。這種方法就是將鰻魚經過加工處理之后,裝入特別的容器內,除去鰻魚體內的分解酶后裝入一種特殊的含有42種酶的混合液體,這些酶一般都是水果中所含有的酶。之后在零下39度的溫度下快速冷凍,這樣就可以去除鰻魚的泥臭味和腥味,而且能有效的保持鰻魚本身的鮮味。
標簽:
日本發(fā)明冷凍鰻魚加工新方法
加工
發(fā)明
之后
冷凍
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快速
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