該產(chǎn)品呈心形，夾有餡心，口感松酥?！ ?/SPAN>
用料坯料：低筋粉2800克奶油300克麥淇淋1000克白糖粉500克雞蛋500克發(fā)粉10克?！ ?/SPAN>
夾心料：白馬糖2000克
制法
①將低筋粉和發(fā)粉混合過篩?！ ?/SPAN>
②將奶油和麥淇淋切成小塊，放入攪拌鍋中，用慢速攪打成糊狀，加入白糖粉繼續(xù)攪打。再加入雞蛋和適量水拌和，最后加入①，攪拌成面團(tuán)。
③在臺上撒些干面粉，放上面團(tuán)，用搟面杖搟成厚為3毫米的薄片，用心形?？蹓撼鲲灨膳?，逐一放在烤盤上?！ ?/SPAN>
④烘烤爐溫200℃，烤至表面呈麥黃色出爐?！ ?/SPAN>
⑤將白馬糖置鍋中，用文火加熱，待糖熔化后離火。左手持餅，右手舀取白馬糖放在餅面上，隨即蓋上另一片餅干?！ ?/SPAN>
說明：白馬糖是以白砂糖、淀粉糖漿和水為原料，經(jīng)溶化、熬煮、冷卻、攪拌等工藝而制成的，其制品色澤乳白，常溫下呈固態(tài)，加溫至50℃左右呈半固態(tài)，常用作表面裝飾和夾心。