配方：
金麥糕餅專(zhuān)用油280克
糖漿680克蛋黃100克
低筋粉1000克
白豆沙250克
工藝：
1．金麥糕餅專(zhuān)用油加糖漿拌勻；
2．加入蛋黃拌勻；
3．將過(guò)篩低筋粉加入拌成面團(tuán)；
4．最后把白豆沙加入面團(tuán)中拌成餅皮；
5．松弛半小時(shí)后包餡成型，皮餡3∶7；
6．上火175℃，下火160℃，烘烤15分鐘。
注意事項(xiàng)：
金麥糕餅專(zhuān)用油與糖漿攪拌時(shí)拌勻即可，不要攪發(fā)。松弛時(shí)間不可太長(zhǎng)，否則面團(tuán)可塑性會(huì)下降，影響操作。
特點(diǎn)：
金麥糕餅專(zhuān)用油可使月餅外觀色澤金黃，外形誘人，有清新淡雅的花生香味。