配方：
    高筋粉        　　1000克
    細(xì)砂糖        　　150克
    精鹽          　　5克
    全蛋液        　　100克
    酵母          　　15克
    改良劑        　　10克
    番茄醬        　　100克
    橘子汁        　　180克
    奶粉          　　30克
    冰水          　　450克
    橘子絲        　　200克
    法國黃油      　　100克
    工藝：
    1．將全部原料放入攪拌缸內(nèi)（法國黃油、橘子絲除外）。
　　2．用慢速攪拌至卷起階段，轉(zhuǎn)變?yōu)榭焖偌尤腴僮咏z。
　　3．?dāng)嚢柚撩娼睿尤虢瘥湻▏S油。
　　4．轉(zhuǎn)變?yōu)槁贁嚢杈鶆颉?BR>　　5．然后再轉(zhuǎn)變?yōu)橹兴贁嚢柚撩娼顢U(kuò)展階段即可。
　　6．基本發(fā)酵30分鐘，分割成30克／個滾圓。
　　7．中間發(fā)酵15分鐘，二次滾圓整形。
　　8．最后發(fā)酵50分鐘左右，溫度30℃，濕度75％—80％。
　　9．發(fā)酵完成后，表面抹上脆皮醬，待表皮風(fēng)干后約10分鐘入爐
烘烤即可。
　　10．烘烤溫度上火200℃，下火200℃；烘烤時間12分鐘。