河豚肝臟大，含油量高達(dá)70％～72％。從河豚體內(nèi)提取肝油的方法有：
1．直火法
即直接將河豚肝臟放鍋中熬煎，溫度200～250℃，出油率為69％，時(shí)間為1.5小時(shí)，油質(zhì)深褐。
2．水蒸法
將肝放鍋中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，溫度在 100～120℃，出油率為71％，時(shí)間為2小時(shí)，油質(zhì)深黃。
河豚肝油的應(yīng)用：①弓斑東方鲀 、蟲紋東方鲀肝油無毒，可以去腥食用；②河豚肝油可以作為皮革的加脂，對(duì)于要求堅(jiān)韌耐磨的皮革，特別適用；③精制后的肝油可作為某些潤滑油，④河豚肝油可制造肥皂，特別是用于農(nóng)藥用的軟肥皂；⑤河豚肝油中維生素A只含205～357國際單位／克，不適合作為維生素A油源；⑥河豚肝油碘價(jià)雖高，其不飽和程度也高；含雙鍵雖多，但不是共軛雙鍵，不易氧化干燥，不能作為油漆原料；只能作一般鋼材鐵管的防銹涂料(其配方為河豚肝油 250克，紅丹500克，汽油50克，凡立水100克)。
1．直火法
即直接將河豚肝臟放鍋中熬煎，溫度200～250℃，出油率為69％，時(shí)間為1.5小時(shí)，油質(zhì)深褐。
2．水蒸法
將肝放鍋中，按肝重加水25％，再用直火熬煎，溫度在 100～120℃，出油率為71％，時(shí)間為2小時(shí)，油質(zhì)深黃。
河豚肝油的應(yīng)用：①弓斑東方鲀 、蟲紋東方鲀肝油無毒，可以去腥食用；②河豚肝油可以作為皮革的加脂，對(duì)于要求堅(jiān)韌耐磨的皮革，特別適用；③精制后的肝油可作為某些潤滑油，④河豚肝油可制造肥皂，特別是用于農(nóng)藥用的軟肥皂；⑤河豚肝油中維生素A只含205～357國際單位／克，不適合作為維生素A油源；⑥河豚肝油碘價(jià)雖高，其不飽和程度也高；含雙鍵雖多，但不是共軛雙鍵，不易氧化干燥，不能作為油漆原料；只能作一般鋼材鐵管的防銹涂料(其配方為河豚肝油 250克，紅丹500克，汽油50克，凡立水100克)。