原料：自發(fā)面粉 500克 熟芝麻10克 溫水250克（以面團(tuán)成型不粘手為度）
調(diào)味料：鹽10克 白糖5克 芝麻醬30克 色拉油30克 花椒粉10克
做法：
1、 自發(fā)面粉、白糖、加入35-40℃的溫水（一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要一次加完）和成面團(tuán)，裝盆罩上保鮮膜，放入另一個(gè)裝有溫水的大盆中（加蓋）醒面30分鐘。
2 、 把面團(tuán)搟成5－8毫米左右的面皮，均勻撒上少許鹽，用搟面棍把鹽壓入面中，刷上色拉油，再刷上用水稀釋攪拌過(guò)的芝麻醬。
3、 撒上少許花椒粉，把面皮卷成卷筒，切成2厘米長(zhǎng)的小段，每?jī)蓚€(gè)小段疊在一起，用筷子從中間壓一下，雙手捏住小段兩端稍稍拉長(zhǎng)并擰成麻花狀。
4 、 平底鍋燒熱加少許油，放入花卷煎一分鐘（不要鏟動(dòng)），加入適量的清水，蓋上鍋蓋，看到水燒干花卷脹發(fā)起來(lái)就熟了，撒上熟芝麻即成。