炸紅棗

    原料

    紅棗250克，面粉適量，干淀粉適量，花生油500克。
　　
    制法

    1、將紅棗沖洗干凈，用清水浸泡回軟后撈出，剔去核，掰成兩瓣。
　　
    2、把干淀粉、面粉放入碗內，加入清水，調成稠米湯狀，倒入大棗，攪拌均勻。
　　
    3、取鍋上火，放入花生油燒熱，下入大棗稍炸后撈出，晾涼，再下油鍋復炸至金紅色時撈出，瀝油裝盤即成。
　　
    特點

    色澤金紅，酥脆香甜。
    　　
    效用

    健脾胃，益氣血。適用于脾胃虛弱、食少便溏、氣血虛弱、病后體虛及無病強身者食用。濕熱積滯者不宜食用。