檸檬糖是蘇州、無(wú)錫等地的風(fēng)味特產(chǎn)之一。
原料配方
白砂糖500克、飴糖75克、熟花生仁250克、檸檬酸0.5克、檸檬油數(shù)滴、熟花生油少許。
制作方法
1.將鍋加白砂糖和50毫升清水，置于旺火上煮熬，然后倒入飴糖和檸檬酸拌勻，待煮熬至糖稀表面翻泡時(shí)，即可離火。
2.將熟花生仁和檸檬酸趁熱倒入糖稀中，快速攪拌均勻。
3.將案板擦凈，抹上熟花生油(以防粘連)，倒入糖稀，用搟面杖(抹熟花生油)搟壓成1厘米厚，然后切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小條，晾涼，即為產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn) 松脆清香，甜爽怡人，深受兒童喜歡。