材料（10*14~15.5寸的長(zhǎng)方形模）
雞蛋4只，糖2大匙+1/4杯，綠茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉（我用的是低粉）1/2杯，溫牛奶1.5大匙
芋泥1/2杯，鮮奶油1/4杯
做法：
1 烤箱預(yù)熱160C
2 面粉跟泡打粉混合后過(guò)篩2次待用
3 蛋黃加2大匙糖打至顏色發(fā)白，綠茶粉跟溫牛奶混合后加到蛋黃糊中拌勻
4 蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性發(fā)泡，分3次加到蛋黃糊中拌勻，篩入面粉和泡打粉拌勻
5 蛋糕糊倒到鋪了烤盤(pán)紙的長(zhǎng)方形模中，抹平，烤約15分鐘（不要烤得太干，牙簽插入無(wú)面糊沾著就好）
6 蛋糕稍涼后將底紙剝離，再將蛋糕放回紙上或干毛巾上, 趁蛋糕熱的時(shí)候連同紙或毛巾捲成松松的蛋糕卷狀并固定. (放毛巾可保濕. 蛋糕才不會(huì)干掉. 這是毛巾蛋糕的由來(lái)). 等待涼后再松開(kāi).
7 將冰冷的鮮奶油打至濕性發(fā)泡. 加入芋泥混合均勻. 抹在蛋糕焦面上(正面). 捲起. 用紙包裹外圍并包緊. 放冰箱冷藏至定型即可切片食用.