主料:稻米500克
調(diào)料:起酥油150克、白砂糖15克、鹽2克各適量。
做法：
1. 大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟；
2. 蒸熟的米飯中加入2%～3%的起酥油或棕櫚油，12%～16%的淀粉，攪拌均勻；
3. 用壓片機(jī)將拌好的料壓成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規(guī)格切片；
4. 油溫240℃左右，時(shí)間3～6分鐘，炸成淺黃色撈出；
5. 瀝油后噴上細(xì)度為60～80目的調(diào)味粉，然后包裝。