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中國食品網(wǎng)

椰汁年糕

   2008-01-31 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)322


    材料:糯米粉675克,米粉225克,椰奶1罐,白糖50克,生姜3~4片。 

    做法: 

    1、姜片加一碗水煮沸5分鐘,姜水待用; 

    2、將材料前四項倒入一個大容器內,加入姜水,再慢慢加溫水攪拌調勻,直至米粉糊較稠,米粉糊可能有汽泡,要把它攪勻化開; 

    3、選一闊口淺底的碗,在碗底輕抹一層油,再將米粉糊裝入碗中,隔水蒸1小時左右直至筷子插入年糕再拔出是干凈的; 

    4、蒸好的年糕室溫下冷卻,再用保鮮膜包好放入冰箱置一夜或8小時以上; 

    5、將冷藏過的年糕切片,吃時可用微波爐稍稍熱一下即可,也可裹一層烤過的芝麻、椰絲或杏仁碎,更香口。 

     貼士:

    1、如果加入鮮榨椰奶,嘗起來會有種淡淡的椰子味,清新滑爽;

    2、以上是最簡單的做法,若想變出點花樣,可加50克綠茶粉變成綠茶椰汁年糕,或是用紅豆湯調米粉糊做成赤豆椰汁年糕。

 

 
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