原料配方 富強(qiáng)粉25公斤、多維素葡萄糖1公斤、雞蛋2.5公斤、白糖2.25公斤、鮮酵母500克、鹽100克、水12.5公斤、花生油500克
制作方法
1.鮮酵母切碎后放溫水中攪勻加進(jìn)雞蛋2.5公斤、白糖2公斤、多維素葡萄糖1公斤、鹽100克 攪拌均勻，再加進(jìn)面粉，攪拌至不粘手時為止。
2.將面團(tuán)放在案板上，蓋上棉被餳發(fā)1小時左右，然后搓條揪劑，每劑重170克，揉成長圓形，送進(jìn)保溫箱內(nèi)漲發(fā)1個半小時，刷一層清水后入爐烤10分鐘。出爐時迅速刷一層白糖蛋清液即成。
產(chǎn)品特點 色杏黃，味甜香，松軟可口，易于消化，營養(yǎng)豐富。