原料配方 糯米1.5公斤、綠豆500克、五花肉150克、蝦米25克、紅蔥頭100克、雞半只、豬油25克

    制作方法 

    1.糯米淘?xún)艉蠹铀?晝夜，綠豆淘?xún)艉蠹铀?小時(shí)。
    
    2.五花肉、雞(去骨)切成丁，蔥頭切末。

    3.炒鍋上火，燒熱后放入豬油，油熱時(shí)放50克蔥頭，煸透后分?jǐn)?shù)次放進(jìn)糯次，翻炒數(shù)下，倒入適量清水，炒至八成熟待制。

    4.綠豆加水蒸10分鐘，見(jiàn)豆熟時(shí)出鍋待制。

    5.炒鍋燒熱后放豬油，油熱時(shí)放入肉丁、雞丁，煸炒數(shù)下再投入蔥頭和蝦米，炒鍋離火，摻入糯米和綠豆，攪成餡。

    6.將粽葉折成斗狀，填入餡，至九成滿(mǎn)時(shí)包好扎牢，用大火蒸30分鐘即成。