叉燒肉粽

    原料配方 蔥屑(末)1碗、蒜泥1匙、叉燒肉500克、臘肉250克、咸鴨蛋黃12個、鹽2匙、味精2匙、胡椒粉1匙、五香粉1匙、醬油半碗、沙拉油半碗、圓粒糯米1公斤、粽葉500克、甜面醬適量。

    制作方法 

    1.將蔥屑炒一下，再放蒜泥、叉燒肉、臘肉丁，炒1分鐘后加入鹽、味精、胡椒粉、五香粉、醬油、沙拉油拌勻。

    2.片粽葉頭尾相連，折成斗狀，填進泡好的糯米，拌勻的餡和半個蛋黃，包成四角方形，扎緊后上鍋用大火蒸30分鐘，再用小火蒸30分鐘即可。吃時蘸甜面醬。