快速醬豬蹄的做法（醬豬腳、醬豬手、醬蹄膀、紅燒豬手、紅燒豬蹄、紅燒豬腳、紅燒蹄膀）
做法很簡(jiǎn)單！
把市場(chǎng)買回的豬蹄，剁好塊的，一個(gè)豬蹄4塊！泡到清水里20分鐘！把血水泡干凈！
豬蹄一定要過(guò)水，不然會(huì)臭的！冷水下鍋，開著蓋煮開鍋后撇干凈沫子！把豬蹄和水一起倒進(jìn)高壓鍋內(nèi)！
放兩勺黃酒，幾大片姜！
蓋好蓋兒，燉30分鐘！打開鍋，把豬蹄撈出來(lái)控干凈水！
這會(huì)豬蹄已經(jīng)有熟了但還不是很軟！如果喜歡吃比較勁道的豬蹄，可以適當(dāng)縮短時(shí)間！
鍋里放少量油，放白糖進(jìn)去！炒糖色！
炒的過(guò)程要不停的攪拌，讓糖受熱均勻！當(dāng)糖變成這個(gè)樣子的時(shí)候，就可以把豬蹄倒進(jìn)去啦！要快！因?yàn)橛偷臏囟群芨邁~所以糖很容易糊的！
迅速翻炒到豬蹄上色了！
放入蔥花，兩個(gè)大料，小半碗草菇老抽，熱水
大火燒開后，中火燉就可以了！
10分鐘后，大火收湯，這時(shí)可以嘗一下咸淡，適量放鹽！
收到最后的時(shí)候，一定要不停的攪拌，防止糊鍋！等到湯都裹在豬蹄上了，就可以出鍋啦！
放涼了豬蹄就會(huì)比較勁道，也很好吃！