原料： 荸薺750克，牛奶500克，荸薺粉250克，麥淀粉50克，白糖500克，雞蛋3只，熟豬油100克。
制作：
1.荸薺去皮剁碎，搓爛成茸。荸薺粉、麥淀粉、牛奶、蛋黃放在盆里攪勻，成混合粉漿。
2.鍋內(nèi)入清水750克，加荸薺茸、白糖燒沸，然后加粉漿、豬油攪拌均勻。
3.取搪瓷盤或鋁盤1只，盤中刷些油，將粉漿倒入盤中，上籠在沸水鍋上用旺火蒸30分鐘，取出。冷卻后，切成片。冷吃或油煎、上籠蒸后吃
用法：當(dāng)主食吃。
效用：清熱、化痰、消積。適用于消渴黃疸、熱淋、痞積、目赤、咽喉腫痛、肺熱咳嗽、痔瘡出血等癥。