油菜籽高級烹調(diào)油和色拉油精煉

予榨毛油→過濾除雜→磷脂脫膠→堿煉脫酸→吸附脫色→蒸餾脫臭→高級烹調(diào)油或色拉油 ↑ 浸出毛油 

 主要工藝參數(shù)：

（1）除去予榨毛油中少量雜質(zhì)。（2）采用間歇工藝時，調(diào)整毛油初溫40℃，加入油量0.1—0.2%、濃度85%的工業(yè)磷酸，攪拌0.5h進(jìn)行脫膠，然后加入堿液進(jìn)行堿煉脫酸，超量堿為油重的0.1—0.3%。水洗油于絕對壓力8kPa以下，溫度為90—95℃真空脫水，然后加入油重3—5%的活性白土脫色，脫色油溫度230—240℃。用壓力0.1—0.2Mpa直接水蒸氣蒸餾3h以上，冷卻、精濾后得菜籽高級烹調(diào)油或色拉油。（3）采用連續(xù)工藝時，毛油含雜應(yīng)在0.2%以下,堿液濃度為20—24°Be′，用堿量為理論堿量的125%，中和溫度為80—90℃。堿煉油再用濃度6—12°Be′、油容積1—3%的堿液復(fù)煉，復(fù)煉溫度為90℃；復(fù)煉油用油量10—15%的熱水于90℃下水洗、脫水；于120℃下連續(xù)脫色，脫色白土用量為1—2%，時間為15—20min；然后在溫度230—250℃、時間為40—120min條件下脫臭。脫臭油經(jīng)冷卻、精濾后得到菜籽高級烹調(diào)油或色拉油。 

  產(chǎn)品所用的標(biāo)準(zhǔn)：

GB11762油菜籽 GB1536 菜籽一、二級油 GB/T17757高級烹調(diào)油 

 關(guān)鍵設(shè)備：

油脂加工機(jī)械 

堿煉罐 離心機(jī) 油堿比配機(jī) 混合機(jī) 換熱器 脫色罐或葉濾機(jī) 脫臭器或連續(xù)脫臭塔