原料：高筋粉300G，牛奶105G，脫脂奶粉9G，水102G，干酵母7G，黃油6G，鹽6G，糖9G，核桃50G
做法：
1.高粉，干酵母，奶粉，糖，鹽，混勻
2.加牛奶和水
3.用胳膊的力量混勻并揉成團
4.成團后，轉(zhuǎn)移到案臺上，加室溫軟化的黃油
5.用手指邊按邊讓黃油和面團充分混勻
6.用拉伸的手法揉面團至有彈性
7.抓面團的一邊舉到頭頂后，用力摔到案臺上
8.然后把面團折一半，捏緊封口，再次舉到頭頂，摔到案臺上，反復(fù)這個過程（約100次左右）
9.至面團有光澤，拉伸不會破，形成薄膜狀
10整形
11.面團整形光滑后，放進面團2倍大的盆里,蓋保鮮膜
12.調(diào)烤箱溫度為30~40度,放面團進去進行第一次發(fā)酵,50分鐘左右
13.面團發(fā)成2倍體積的樣子
14.拉起面團底部形成蜘蛛網(wǎng)狀膜,說明發(fā)酵成功
15.分割成180G/個,用雙手滾圓
16.放烤盤上,蓋保鮮膜后,置室溫15分鐘(中間發(fā)酵),然后整型
18.把三份整型好的面團,封口朝下,放土司膜里,用與第1次一樣的方法進行第2次發(fā)酵
19.2次發(fā)酵后的樣子,預(yù)熱烤箱170度,20~30分鐘
20.完成
另附:加核桃或其他干果類時,前9個過程是一樣的,在10之前,把面團搟平,中間填干果,完全包上看不見填物,然后把兩者充分混勻.