一、 配料說(shuō)明：
排骨或其它食材：1斤～1斤半
水：2斤
肉骨茶：半兩
l 肉骨茶的添加量可依個(gè)人口味、肉料的多少及肉質(zhì)不同進(jìn)行增減
二、 操作方法：
（1）、將肋排斬成單骨約一指長(zhǎng)的段狀，先用沸水"飛水",再用冷水過(guò)涼，將表面的雜質(zhì)及內(nèi)部的血水清除干凈即可取出備用（此工序較為重要，否則，湯會(huì)顯得混濁，影響外觀）.
（2）按個(gè)人口味需要在煲中放入適量的肉骨茶料包，然后將所有材料也放入煲內(nèi)，加水用文火熬約1-2小時(shí)（煮制時(shí)間依肉料的大小及肉質(zhì)不同進(jìn)行增減）,即可成為濃香撲鼻，極具異國(guó)風(fēng)味的"肉骨茶".