- 主料：蓮藕500克
配料：醬油10克、醋30克、糖30克、鹽2克、干面粉50克、干淀粉15克、蘑菇精、香芝麻油少許、水淀粉、姜適量
制作步驟：
1. 準(zhǔn)備好所有的食材。
2. 蓮藕去皮切菱型條塊加少許鹽腌制片刻。
3. 取一個(gè)碗加入干淀粉，面粉，鹽，水。
4. 調(diào)成面糊備用。
5. 把蓮藕放入面糊中掛糊。
6. 入油鍋中炸至。
7. 炸制金黃撈出瀝油備用。
8. 取一個(gè)小碗加入醋，糖，醬油，蘑菇精和四勺水拌均勻成為料汁備用。
9. 炒鍋到油燒熱爆香姜絲。
10. 加入調(diào)好的料汁煮開。
11. 撇去浮沫。
12. 再勾入適量的水淀粉攪拌均勻。
13. 把炸過的蓮藕倒入。
14. 翻炒均勻淋入辣之源香芝麻油即好。
