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秋收冬藏:紅棗花生山藥煲蓮藕湯

   2013-10-12 中食網(wǎng)595
核心提示:紅棗花生山藥煲蓮藕湯(圖:慈實素食)   健康不是一天養(yǎng)成的,必須時時維護、處處注意。人的身體就如一部機器,用久了功能難免
 
紅棗花生山藥煲蓮藕湯(圖:慈實素食)紅棗花生山藥煲蓮藕湯(圖:慈實素食)

  健康不是一天養(yǎng)成的,必須時時維護、處處注意。人的身體就如一部機器,用久了功能難免會發(fā)生故障,但若平日多注意維護,將使功能常保如新,保持長久。

  今日健康的觀念或許應著重在“有病治病,無病養(yǎng)生”,亦即平日多加維護,病痛來時適時診治。

  人吃五谷雜糧,難免有個三病二痛,但半大不小的毛病,就去看醫(yī)生似乎顯得大驚小怪;若不就醫(yī),又感覺渾身不對勁,這時你該怎么辦?中醫(yī)認為秋收冬藏是調(diào)養(yǎng)身體的好時機,調(diào)養(yǎng)得宜,將為來年的養(yǎng)生防病打下好的基礎(chǔ)。

  養(yǎng)生之道,以及長期病患者的保健要訣;適時進補湯水,可達到調(diào)養(yǎng)臟腑、調(diào)和陰陽、防病養(yǎng)生的目的。

  棗在中醫(yī)中占有重要的位置。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記載:“其味甘平,無毒,主治心腹邪氣,安中養(yǎng)脾氣,平骨氣,通九竅……”干棗潤心肺,止咳,補五臟,治虛損……。

  因此,紅棗是一種重要的中藥材和強壯滋補品,具有養(yǎng)益氣、補脾健胃、止渴生津、強神壯力等功效。適合于脾虛、久瀉、體弱者,對肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等人群尤為有益。

  近年來,國外科學家對大棗產(chǎn)生了濃厚的興趣,原來他們在研究中發(fā)現(xiàn),大棗含有一種神秘的物質(zhì),名叫環(huán)磷酸腺苷(簡稱CAMP)。它在人體細胞中,起著重要的生理調(diào)節(jié)作用。例如,能增強心肌收縮力,擴張冠狀血管,抑制血小板聚集,于是用它治療冠心病。

  食材:

  紅棗、花生、山藥、蓮藕、干杏鮑菇。

  做法:

  1. 山藥刨皮,洗干凈,切滾刀塊。

  2. 蓮藕洗干凈,刨皮,切滾刀塊。

  3. 干杏鮑菇泡涼水,浸軟,切塊。

  4. 紅棗、花生分別洗干凈。

  5. 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中,加水煮2小時。2小時后,撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜,成素鮮湯。

  6. 起鍋,鍋中倒入少許油,放入山藥、蓮藕煸炒,煸透。

  7. 取湯鍋,放入步驟6的山藥、蓮藕,再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生,倒入步驟5的素鮮湯,大火燒開,調(diào)中小火燉4小時左右,調(diào)味加少許鹽、蘑菇精取出即可。

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