紅棗花生山藥煲蓮藕湯(圖：慈實素食)

　　健康不是一天養(yǎng)成的，必須時時維護(hù)、處處注意。人的身體就如一部機器，用久了功能難免會發(fā)生故障，但若平日多注意維護(hù)，將使功能常保如新，保持長久。

　　今日健康的觀念或許應(yīng)著重在“有病治病，無病養(yǎng)生”，亦即平日多加維護(hù)，病痛來時適時診治。

　　人吃五谷雜糧，難免有個三病二痛，但半大不小的毛病，就去看醫(yī)生似乎顯得大驚小怪；若不就醫(yī)，又感覺渾身不對勁，這時你該怎么辦？中醫(yī)認(rèn)為秋收冬藏是調(diào)養(yǎng)身體的好時機，調(diào)養(yǎng)得宜，將為來年的養(yǎng)生防病打下好的基礎(chǔ)。

　　養(yǎng)生之道，以及長期病患者的保健要訣；適時進(jìn)補湯水，可達(dá)到調(diào)養(yǎng)臟腑、調(diào)和陰陽、防病養(yǎng)生的目的。

　　棗在中醫(yī)中占有重要的位置。據(jù)明代李時珍《本草綱目》記載：“其味甘平，無毒，主治心腹邪氣，安中養(yǎng)脾氣，平骨氣，通九竅……”干棗潤心肺，止咳，補五臟，治虛損……。

　　因此，紅棗是一種重要的中藥材和強壯滋補品，具有養(yǎng)益氣、補脾健胃、止渴生津、強神壯力等功效。適合于脾虛、久瀉、體弱者，對肝炎、貧血、血小板減少性紫癜等人群尤為有益。

　　近年來，國外科學(xué)家對大棗產(chǎn)生了濃厚的興趣，原來他們在研究中發(fā)現(xiàn)，大棗含有一種神秘的物質(zhì)，名叫環(huán)磷酸腺苷(簡稱CAMP)。它在人體細(xì)胞中，起著重要的生理調(diào)節(jié)作用。例如，能增強心肌收縮力，擴張冠狀血管，抑制血小板聚集，于是用它治療冠心病。

　　食材：

　　紅棗、花生、山藥、蓮藕、干杏鮑菇。

　　做法：

　　1. 山藥刨皮，洗干凈，切滾刀塊。

　　2. 蓮藕洗干凈，刨皮，切滾刀塊。

　　3. 干杏鮑菇泡涼水，浸軟，切塊。

　　4. 紅棗、花生分別洗干凈。

　　5. 把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入鍋中，加水煮2小時。2小時后，撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鮮湯。

　　6. 起鍋，鍋中倒入少許油，放入山藥、蓮藕煸炒，煸透。

　　7. 取湯鍋，放入步驟6的山藥、蓮藕，再放入干杏鮑菇塊、紅棗、花生，倒入步驟5的素鮮湯，大火燒開，調(diào)中小火燉4小時左右，調(diào)味加少許鹽、蘑菇精取出即可。

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