威爾士加的夫大學(xué)的PeterElwood以及他的合作伙伴對2375名男性公民進(jìn)行了飲食和代謝綜合癥的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些飲用牛奶或者奶制品規(guī)律的男性比那些對照組的男性患上代謝綜合癥的幾率少了62%。該研究已經(jīng)發(fā)表在流行病和社區(qū)健康期刊上，Elwood稱，綜合病的流行與牛奶的飲用有密切的關(guān)系。代謝綜合病癥包括，肥胖，高血壓，葡萄糖和胰島素的紊亂，這些癥狀都將會增加2型糖尿病和心臟病的發(fā)生。
目前在歐洲有一半的成年人患有代謝綜合癥，在美國患病的人占據(jù)了總?cè)丝诘?2%。PeterElwood等人在經(jīng)過對這些研究對象的20年跟蹤后，那些在研究初期就患有代謝綜合癥的人群，由于他們并沒有規(guī)律的食用奶制品，他們換上冠狀動脈心臟病的幾率增加了2倍，糖尿病的發(fā)病幾率增加了4倍。而那些規(guī)律的飲用牛奶，或者食用酸奶和奶酪的人群比較不容易患上這些疾病。實際上，在報道中，PeterElwood和他的同事還稱，每天飲用一品脫牛奶就可以減少換上代謝綜合癥62%的幾率，而規(guī)律的食用奶制品就可以減少56%的發(fā)生率。但是作者并沒有對這個現(xiàn)象進(jìn)行本質(zhì)的解釋，也沒有推測可能的機理。但是在文章結(jié)束的時候，作者稱，英國的奶制品消費呈現(xiàn)下降的趨勢，而奶制品是一種健康的食品，我們應(yīng)該提高民眾的消費量。
