研究者希拉·西教授表示，對于成年糖尿病患者來講，每天兩把開心果，可以幫助降低其在壓力過程中的血管縮窄現(xiàn)象，而且還有助于改善其機體對心臟的神經(jīng)控制；盡管干果都是高脂肪的，但是其中包含有益脂肪酸、膳食纖維、鉀及抗氧化物；對于高風(fēng)險心臟疾病的糖尿病患者來講，干果中含有對其心臟健康有益的成分。
這項研究中，研究人員對2型糖尿病得到很好控制的患者進(jìn)行調(diào)查，研究開心果對其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化壓力任務(wù)反應(yīng)的效應(yīng)，患者的飲食中包含有相同數(shù)量的熱量；經(jīng)過兩周標(biāo)準(zhǔn)的美式飲食后（即36%的脂肪含量和12%的飽和脂肪含量），參與者被隨機進(jìn)行一組飲食測試，在4周的飲食測試期間，參與者僅僅使用研究小組給予的食物。
飲食測試包括標(biāo)準(zhǔn)化的健康飲食和包含開心果的飲食，前者標(biāo)準(zhǔn)化的健康飲食中包括27%的脂肪及7%的飽和脂肪；而后者是含有開心果的飲食。在4周飲食測試結(jié)束后，研究者測定了參與者機體的血壓和周圍血管阻力總和，西表示，在開心果飲食法結(jié)束后，我們在壓力測試中發(fā)現(xiàn)患者的血管變得更加放松。
盡管開心果不會影響實驗室關(guān)于血壓的測試數(shù)據(jù)，但是在進(jìn)行開心果飲食后，患者機體的血壓水平確實明顯下降了，研究者表示，睡眠期間的機體收縮壓可以被開心果明顯影響，平均的睡眠血壓會降低4個百分點。開心果飲食會降低機體處于壓力期間的血管縮窄現(xiàn)象，當(dāng)動脈處于膨大狀態(tài)時，心臟的負(fù)擔(dān)就相應(yīng)降低了。
最后，研究人員表示，這項研究同時也揭示了，開心果會增強機體迷走神經(jīng)的活性，機體的迷走神經(jīng)對于副交感神經(jīng)系統(tǒng)非常重要，而糖尿病患者的副交感神經(jīng)系統(tǒng)經(jīng)常會因為糖尿病而損傷。 ■摘自《人民網(wǎng)》
