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醉?xiàng)?/h1>
   2005-03-31 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)1056

用河南的靈寶圓棗、灰棗、雞心棗等品種制作的醉?xiàng)?,是冬令佳品?/P>

原料配方:鮮棗100千克 60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)

制作方法
1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗,用水洗凈,攤放席上,晾干表皮水分。

2.將白酒放在盆中,將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?,放在壇子里;壇子口蓋一層牛皮紙,捆扎好;上面再蓋一層塑料布,再捆扎好,切實(shí)密封,勿使透氣。15天后,即可將棗醉好。

3.密封的醉?xiàng)椏杀4?個(gè)月以上。啟封之后不宜久放,否則,會因酒精揮發(fā),引起醉?xiàng)椀母癄€變質(zhì)。

產(chǎn)品特點(diǎn) 醇香濃郁,色澤鮮紅,脆甜宜人,又可長期保存。

 
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