對(duì)于食品從業(yè)者而言，手部清潔干燥是簡(jiǎn)單可忽略環(huán)節(jié)，基本不受重視。其實(shí)，在手部消毒以前對(duì)手的干燥方式也非常重要，如果沒(méi)有選擇一種好的干手方式，比如傳統(tǒng)采用毛巾或擦布會(huì)造成交叉污染。一般的食品生產(chǎn)過(guò)程中，為了避免產(chǎn)生交叉感染，應(yīng)先采用感應(yīng)式干手機(jī)對(duì)手部進(jìn)行烘干后再消毒。
據(jù)上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周立法經(jīng)理說(shuō)：在生活中，手經(jīng)常接觸各種各樣的物品，同時(shí)也接受了這些物品所附帶細(xì)菌的污染，手部消毒至關(guān)重要。所以在生活中，我們依靠經(jīng)常洗手來(lái)保持手部的清潔。但在需要更高潔凈程度的食品加工過(guò)程中，一般生活中所使用的方法已越來(lái)越無(wú)法滿(mǎn)足要求。在發(fā)達(dá)國(guó)家，已建立了“感應(yīng)式給皂水洗手——感應(yīng)式烘干——感應(yīng)式手消毒”的全套手部消毒自動(dòng)控制消毒程序，并采用高速、高效、節(jié)能的NICOLER凈手設(shè)備，以適應(yīng)該環(huán)境中的高級(jí)凈化要求和大人流、多人次的凈手需要，以及有效控制由此需要產(chǎn)生的費(fèi)用。
在加入WTO之后，國(guó)內(nèi)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境必將承受?chē)?guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的考驗(yàn)。食品工業(yè)作為我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，為了加強(qiáng)我國(guó)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)家對(duì)食品企業(yè)的衛(wèi)生體系提出了更高的要求。近年來(lái)的食品安全問(wèn)題凸現(xiàn)，為了保障人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全，各監(jiān)管部門(mén)更是加大力度，完善食品安全體制的建設(shè)與推廣，并對(duì)食品、保健品及制藥企業(yè)開(kāi)展GMP、QS、HACCP等認(rèn)證工作。同時(shí)包括全部食品添加劑企業(yè)在內(nèi)的一大批食品原配料制造商、食品企業(yè)及大中型餐飲企業(yè)、用餐配送單位被要求配備完善的成套手消毒設(shè)施，有了完善消毒設(shè)施企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量也有了很大的提高。
在整個(gè)食品行業(yè)內(nèi)，無(wú)論是手工還是全機(jī)械自動(dòng)化操作，完全避免手部細(xì)菌對(duì)食品的直接或間接污染，幾乎很難做到。據(jù)悉，專(zhuān)業(yè)從事手消毒器技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司成功研發(fā)了NCL-Q8自動(dòng)感應(yīng)手消毒器研，結(jié)束國(guó)內(nèi)市場(chǎng)無(wú)高端自動(dòng)感應(yīng)手消毒器的尷尬局面，全方位滅殺手部病原微生物，阻隔細(xì)菌二次交叉感染，對(duì)營(yíng)造食品安全生產(chǎn)環(huán)境具有劃時(shí)代的意義。