國(guó)產(chǎn)奶粉當(dāng)自強(qiáng) —— 德國(guó)知名奶粉氯酸鹽超標(biāo)引發(fā)的思考

近日多家媒體報(bào)道的“德國(guó)知名奶粉氯酸鹽超標(biāo)”的消息，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者和乳品行業(yè)產(chǎn)生了極大的反響，再次打破了“洋奶粉質(zhì)量絕優(yōu)”的神話，對(duì)盲目花高價(jià)買(mǎi)洋奶粉的消費(fèi)者也是當(dāng)頭一棒。為此，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者越發(fā)感到茫然：國(guó)內(nèi)外的奶粉質(zhì)量都不可靠，我們還能拿什么來(lái)喂養(yǎng)我們的小孩呢？
 

國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的這種困惑值得我國(guó)乳品企業(yè)深思：為什么我國(guó)的奶粉質(zhì)量經(jīng)常出問(wèn)題，為什么國(guó)產(chǎn)乳品質(zhì)量比國(guó)外差很多，是誰(shuí)把廣大消費(fèi)者推向國(guó)外的奶粉市場(chǎng)？

食品業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡快提高國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量、強(qiáng)壯國(guó)產(chǎn)乳品行業(yè)實(shí)力，是推動(dòng)我國(guó)奶粉行業(yè)發(fā)展的有效途徑。

 

專業(yè)開(kāi)發(fā)食品質(zhì)量保障技術(shù)的上海康久消毒技術(shù)中心的科研人員周立法先生認(rèn)為，為重新獲得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的信任、奪回丟失的市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)應(yīng)加大創(chuàng)新力度、提高食品安全質(zhì)量。在這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，國(guó)內(nèi)乳品企業(yè)采用雙核臭氧殺菌設(shè)備、動(dòng)態(tài)消毒技術(shù)、全程質(zhì)量管理措施，可有效預(yù)防微生物、化學(xué)物質(zhì)對(duì)奶粉的污染，從而保障奶粉的安全質(zhì)量。

 

2015年2月19日，參考消息網(wǎng)、新華網(wǎng)等國(guó)內(nèi)權(quán)威網(wǎng)站刊文稱，據(jù)德國(guó)之聲中文網(wǎng)2月16日?qǐng)?bào)道，由于中國(guó)國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉質(zhì)量不斷出現(xiàn)問(wèn)題，近年來(lái)，德國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉已成為許多中國(guó)家長(zhǎng)的首選，尤其是美樂(lè)寶（milupa）公司的愛(ài)他美（Aptamil）系列嬰幼兒奶粉最受歡迎。此外，德國(guó)HiPP（喜寶）奶粉也很受中國(guó)家長(zhǎng)的信賴。但由于相關(guān)奶粉制造企業(yè)的銷(xiāo)售策略所限，包括愛(ài)他美在內(nèi)的許多奶粉產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間無(wú)法在中國(guó)通過(guò)官方渠道出售，所以，中國(guó)家長(zhǎng)們就不得不求助于海外"代購(gòu)大軍"，不惜支付比德國(guó)市場(chǎng)零售價(jià)高出三四倍的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)德國(guó)原裝的嬰兒奶粉。
 

中國(guó)家長(zhǎng)之所以甘愿付出如此大的代價(jià)，一方面是因?yàn)閷?duì)"德國(guó)制造"的信任，另一方面也是因?yàn)榘◥?ài)他美在內(nèi)的奶粉產(chǎn)品已擁有了堅(jiān)實(shí)的品牌和質(zhì)量形象。在一系列關(guān)于"德國(guó)孩子的奶粉被中國(guó)人買(mǎi)光了"的報(bào)道中，所涉及的也大多是美樂(lè)寶公司的愛(ài)他美產(chǎn)品。最近，德國(guó)從事消費(fèi)品質(zhì)量檢測(cè)的ko-Test雜志社對(duì)該市場(chǎng)上的嬰兒奶粉產(chǎn)品進(jìn)行了一次評(píng)測(cè)，但結(jié)果卻很糟。
 

該雜志社用德國(guó)中學(xué)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)14款德國(guó)市面上的嬰兒奶粉進(jìn)行了評(píng)測(cè)。評(píng)分結(jié)果分6個(gè)等級(jí)，分別是1分（非常好）、2分（好）、3分（滿意）、4分（及格）、5分（不及格）、6分（明顯缺陷）。ko-Test雜志社表示，評(píng)測(cè)結(jié)果總體"非常糟糕"，只有兩款產(chǎn)品得到了2分，有4款產(chǎn)品質(zhì)量完全不及格，6款產(chǎn)品剛及格。有些問(wèn)題在以前的評(píng)測(cè)中就已出現(xiàn)過(guò)，有些問(wèn)題則是新的，包括有害油脂、氯酸鹽殘留、細(xì)菌污染及產(chǎn)品包裝標(biāo)注上的缺陷。
 

評(píng)測(cè)結(jié)果指出，在美樂(lè)寶公司兩款奶粉中，均發(fā)現(xiàn)了高含量的氯酸鹽，已超過(guò)世界衛(wèi)生組織在2007年制定的每日容許攝入量（ADI）。
 

據(jù)分析，氯酸鹽是食品生產(chǎn)的消毒過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。而高氯酸鹽則是污染物，飲用水、雞蛋、牛奶和魚(yú)肉都有可能受該物質(zhì)污染。氯化的洗滌和工藝廢水也是這些污染物進(jìn)入產(chǎn)品的原因。在嬰幼兒奶粉方面，動(dòng)物飼料中殘留的高氯酸鹽會(huì)進(jìn)入牛奶。擠奶廠和牛奶加工廠中使用的含氯清潔劑也是污染源。
 

不管是高氯酸鹽還是氯酸鹽，都會(huì)阻礙甲狀腺吸收碘，不排除會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響。在幼兒時(shí)期，足夠的甲狀腺激素對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有著至關(guān)重要的作用。此外，氯酸鹽還能破壞紅血球，影響血液運(yùn)輸氧氣的功能。
 

對(duì)于上述質(zhì)量問(wèn)題，ko-Test要求奶粉廠商降低產(chǎn)品中的氯酸鹽含量。

 

德國(guó)美樂(lè)寶公司向德國(guó)之聲表示，該公司無(wú)法理解ko-Test雜志的評(píng)測(cè)結(jié)果，理由是相關(guān)評(píng)測(cè)沒(méi)有顧及產(chǎn)品的整體質(zhì)量，而只選出了幾個(gè)側(cè)重點(diǎn)，并稱“ko-Test在美樂(lè)寶公司產(chǎn)品中測(cè)出的氯酸鹽含量對(duì)人體健康無(wú)害”。另外一家“獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室”的檢測(cè)結(jié)果顯示，該公司產(chǎn)品的氯酸鹽含量并沒(méi)有ko-Test的評(píng)測(cè)結(jié)果中表述的那么高。另外，美樂(lè)寶公司強(qiáng)調(diào)，ko-Test雜志社評(píng)測(cè)結(jié)果中所記錄的該公司產(chǎn)品氯酸鹽含量仍大大低于“世界衛(wèi)生組織對(duì)飲用水氯酸鹽含量的規(guī)定。”

 

知名洋奶粉陷入質(zhì)量問(wèn)題漩渦，生產(chǎn)商和質(zhì)量測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)各執(zhí)一詞。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不管孰是孰非，保障產(chǎn)品質(zhì)量才是硬道理。
 

上?？稻孟炯夹g(shù)中心的周立法先生認(rèn)為，盡管我們對(duì)食品安全問(wèn)題要采取零容忍的態(tài)度，但食品安全不可能做到零風(fēng)險(xiǎn)，國(guó)外知名奶粉出現(xiàn)一些質(zhì)量問(wèn)題，并不代表國(guó)外知名奶粉的整體質(zhì)量就很差，更不能說(shuō)因?yàn)橐粌纱螄?guó)外奶粉的質(zhì)量問(wèn)題，我國(guó)嬰幼兒的家長(zhǎng)就會(huì)放棄國(guó)外奶粉，轉(zhuǎn)而大規(guī)模采購(gòu)國(guó)內(nèi)奶粉。從目前形勢(shì)來(lái)看，與國(guó)外知名品牌奶粉相比，國(guó)內(nèi)奶粉的質(zhì)量可信度和品牌影響力還是存在不少差距。
 

近期德國(guó)披露出的知名奶粉氯酸鹽超標(biāo)的原因很多，包括但不限于：1.氯酸鹽是消毒過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。2.高氯酸鹽則是污染物，擠奶廠和牛奶加工廠使用的含氯清潔劑是污染源之一。
 

在擠奶、牛奶加工過(guò)程中，采用雙核臭氧殺菌技術(shù)，可有效避免氯酸鹽超標(biāo)的問(wèn)題。雙核臭氧是一種高效殺菌劑，具有強(qiáng)烈的消毒滅菌作用，殺菌徹底迅速。在消毒滅菌的同時(shí)，臭氧可自行還原為氧氣，不留任何痕跡，無(wú)二次污染，環(huán)保安全。同時(shí)，使用臭氧殺菌，也可避免紫外線殺菌能效低、氯酸鹽殘留、化學(xué)熏蒸污染大的缺點(diǎn)。
 

雙核臭氧殺菌技術(shù)適用于食品生產(chǎn)企業(yè)的原料及成品貯存、保鮮、消毒的工藝過(guò)程之中，例如，可用于：冷庫(kù)殺菌消毒；奶粉、牛奶等乳制品生產(chǎn)車(chē)間空氣的滅菌凈化；蔬菜水果加工、貯藏及防霉保鮮；礦泉水殺菌保質(zhì)；乳制品生產(chǎn)用水、生產(chǎn)工具、生產(chǎn)容器、包裝物等的消毒；有助于食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)先進(jìn)的質(zhì)量體系認(rèn)證。
 

上?？稻孟炯夹g(shù)中心的周立法先生強(qiáng)調(diào)，11年前的“阜陽(yáng)大頭娃娃空能奶粉事件”、7年前的“三聚氰胺毒奶粉事件”等嚴(yán)重的奶粉質(zhì)量事故，給國(guó)內(nèi)無(wú)數(shù)個(gè)嬰幼兒、無(wú)數(shù)個(gè)家庭帶來(lái)了無(wú)盡的痛苦，有些痛苦將伴隨他們一生。這些國(guó)產(chǎn)奶粉質(zhì)量事故，不僅傷害了消費(fèi)者的身體，也傷透了消費(fèi)者的心，致使廣大消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的安全性喪失了信心。國(guó)產(chǎn)奶粉只有自強(qiáng)筋骨、提高質(zhì)量，才能贏得市場(chǎng)尊重、才能重新獲得國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的青睞。