人類，何去何從？（制圖：于發(fā)文）
編者按：人類文明的腳步該向著什么方向行進(jìn)？是永不停歇的血腥屠殺和無休止的對(duì)生命的恣意踐踏掠奪，還是人類在不斷審視自身內(nèi)心的觀照中，對(duì)其他生命予以深切的倫理關(guān)懷與同體悲心，以此不斷的自我覺醒自我提升，借以實(shí)現(xiàn)人類生命價(jià)值的最終體現(xiàn)和生命真諦的追求理想？清華大學(xué)蔣勁松教授的這篇文章給我們給出了建議，鳳凰網(wǎng)華人佛教新版上線之際，素食欄目特此編發(fā)此文借以引發(fā)我們對(duì)于未來、關(guān)于心靈、生命倫理與道德反省的深切思考：人類文明，到底何去何從？
【作者注：本文系為中國(guó)中醫(yī)藥出版社即將出版的《健康生命的素食地圖》叢書寫的序言?！?/p>
這些年來宣傳動(dòng)物保護(hù)，提倡素食，許多朋友常常批評(píng)我太過偏執(zhí)。他們認(rèn)為提倡素食文化，號(hào)召大家都來素食，太極端，很不現(xiàn)實(shí)。的確，在中國(guó)當(dāng)下暴戾之氣彌漫，物質(zhì)主義高漲，理想主義式微，人們競(jìng)相追逐享受、虛榮的氛圍中，出于悲憫護(hù)生的觀念，為了人與自然和諧的理想，追求健康活力的生活，節(jié)制自己的貪欲，破除流行的偏見，而選擇清凈慈悲的素食，似乎注定只能是另類小眾的文化現(xiàn)象。因此，超越肉食文化，普遍素食，看起來真是一個(gè)不能實(shí)現(xiàn)的烏托邦。
然而，我們?nèi)祟惾绻嫦胗幸粋€(gè)溫馨美好的未來，真想實(shí)現(xiàn)康德永久和平的理想，真想社會(huì)和諧減少暴力沖突，真想生態(tài)平衡災(zāi)難不起，真想身體健康長(zhǎng)壽樂活，就必須要建設(shè)這個(gè)普遍素食的烏托邦。沿著素食之路去尋找生命的真諦，在這個(gè)時(shí)代是最重要的事情，也是最高的智慧。
把素食說成是尋找生命真諦的必由之路，看似夸大其詞。但實(shí)際上，許多人眼中無足輕重的飲食方式，的確是我們這個(gè)時(shí)代根本問題之所在。肉食文化由來已久，人類長(zhǎng)期以來就一直在利用動(dòng)物來滿足自己的生活所需。然而，近代世界人類對(duì)于動(dòng)物的迫害無論是在數(shù)量上、范圍上、程度上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了古代。這不僅僅是由于科學(xué)技術(shù)給人類提供了強(qiáng)大的能力，人類有可能以更大力量去迫害動(dòng)物，更由于近代以來占主導(dǎo)地位的西方文化在對(duì)待自然態(tài)度上的深刻轉(zhuǎn)變，使得人與動(dòng)物之間的關(guān)系發(fā)生了根本的變化。
笛卡爾是西方近代哲學(xué)之父，也是近代科學(xué)方法論的系統(tǒng)提倡者，對(duì)于近代西方文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。但他同時(shí)也是“動(dòng)物沒有意識(shí)”這一臭名昭著命題的首倡者。這一違反常識(shí)、也早已被科學(xué)證偽的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，產(chǎn)生了極其惡劣的影響，割裂了我們?nèi)祟惻c其他動(dòng)物之間的血肉聯(lián)系，導(dǎo)致人們把人類之外的其他動(dòng)物當(dāng)做任人宰割、隨意蹂躪的物體。在傳統(tǒng)社會(huì)中，制約人們殘酷對(duì)待動(dòng)物的各種情感如憐惜、禁忌，在冷冰冰的“理性”面前不戰(zhàn)而降，人們對(duì)動(dòng)物的壓榨毫無底線！
這樣一種錯(cuò)誤的觀念和做法，后來受到了許多人的懷疑和挑戰(zhàn)，最有名的當(dāng)屬生物學(xué)家達(dá)爾文和倫理學(xué)家邊沁。達(dá)爾文從生物進(jìn)化的角度指出非人類動(dòng)物與人類之間并無截然的鴻溝，在情感和心智上具有高度相似性，這就在倫理上抽掉了區(qū)別對(duì)待人類與非人類動(dòng)物的科學(xué)根據(jù)。倫理學(xué)家邊沁則明確指出：是否成為一個(gè)倫理關(guān)懷的對(duì)象，“問題不在于‘它們能推理嗎？’，也不是‘它們能說話嗎？’，而是‘它們會(huì)感受到痛苦嗎？’”邊沁把動(dòng)物的處境與黑奴的處境進(jìn)行對(duì)比，展望有一天“動(dòng)物可以取得原本屬于它們、但只因?yàn)槿说臍埍┲Χ鈩儕Z的權(quán)利”。
然而，無論是達(dá)爾文、還是邊沁，雖然卓越的理智和深刻的洞見使得他們超越了流行的俗見，但是卻和普通人一樣，仍然食肉，仍然是非人類動(dòng)物奴隸制的參與者，仍然參與了對(duì)于非人類動(dòng)物的制度性迫害。更有甚者，《動(dòng)物解放》的作者辛格教授指出，西方許多出色的哲學(xué)家、思想家，在人與動(dòng)物的關(guān)系上，都無法保持其思想的邏輯一致性，往往絞盡腦汁地去扭曲邏輯來為其繼續(xù)吃肉進(jìn)行辯護(hù)。
原因?qū)嶋H上很簡(jiǎn)單，就是他們不愿意改變長(zhǎng)期以來社會(huì)上流行的飲食習(xí)慣，放棄建立在血腥和殘忍基礎(chǔ)上的肉食，而轉(zhuǎn)向與非人類動(dòng)物和諧共處的素食。為了貪饞，為了飲食方式上的因循守舊，他們只好自欺欺人地給自己尋找借口。舌尖戰(zhàn)勝了大腦，這對(duì)于那些以追求真理為志業(yè)的思想家、哲學(xué)家們來說，真是情何以堪哪！
正是這種言行一致，在生活中能克服困難，落實(shí)理念，而不是向自己貪饞軟弱讓步的精神，使得那些文化程度也許不高，講不出多少漂亮理論的齋公齋婆們，在動(dòng)物倫理的問題上，瞬間秒殺了眾多食肉的思想巨星。素食者們，讓自己脫離了天天發(fā)生在餐桌背后的殺戮和殘忍，輕而易舉地實(shí)現(xiàn)了人與動(dòng)物和諧共處，生動(dòng)地說明了一個(gè)淳樸的真理：只有慈悲的心靈才有可能具備真正的智慧。
沒有貪饞就沒有殺害。古代社會(huì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，如果你吃了自然死亡的動(dòng)物，吃了已經(jīng)被屠宰的動(dòng)物，并不一定會(huì)導(dǎo)致人們?cè)偃ネ罋?dòng)物。在這種情況下，你吃肉的行為并不意味著屠殺，并不意味著殘忍。所以小乘佛教容許信眾吃與動(dòng)物殺害沒有直接關(guān)系的“三凈肉”。但是，今天的情況完全不同了。你去飯店里點(diǎn)一份魚香肉絲，不經(jīng)意間就啟動(dòng)了一條虐待和屠殺動(dòng)物的產(chǎn)業(yè)鏈。飯店要去超市購(gòu)買豬肉，超市要從屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，也就是說每一個(gè)點(diǎn)魚香肉絲的人，其實(shí)都是間接地在下達(dá)殺豬的指令，因?yàn)橥涝讏?chǎng)不做虧本的買賣，大家都吃素的話，他們也不會(huì)去做屠殺的勾當(dāng)。
這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的上游還有動(dòng)物養(yǎng)殖、動(dòng)物運(yùn)輸、繁殖等等，在每一個(gè)環(huán)節(jié)中，人類為了利潤(rùn)榨取最大化發(fā)明的種種科技，精心設(shè)計(jì)的種種操作流程，都讓動(dòng)物遠(yuǎn)離其天然的生活方式，遭受了難以想象的痛苦，身心受到嚴(yán)重傷害。而所有這一切，消費(fèi)者都知之甚少， 一方面是因?yàn)閷?duì)作為食材的動(dòng)物缺乏關(guān)心，也是因?yàn)楸簧碳夷切o恥欺騙的廣告所遮蔽。所以，今天對(duì)于一個(gè)真正關(guān)心動(dòng)物的人來說，大乘佛教所提倡的素食斷肉的戒律就成為了一個(gè)合理的行為規(guī)范了。
值得注意的是，人們?cè)诖罂於漕U之時(shí)，往往主動(dòng)地自我欺騙，不去思考餐桌上肉的來源，不去思考那些被屠殺動(dòng)物的感受。如果誰不識(shí)相，居然敢在餐桌上揭示真相，談?wù)撍?，他就?huì)被認(rèn)為是一個(gè)缺乏基本禮貌的人?？梢?，整個(gè)肉食文化是建立在自我欺騙基礎(chǔ)上的，是肉食者集體自欺的產(chǎn)物。這種見不得光的肉食文化遲早是要被廢除的，就像奴隸制雖然也曾延續(xù)多年，長(zhǎng)期被認(rèn)為是天經(jīng)地義符合人性的，但最后還是被人類所拋棄。
肉食文化，不僅給非人類動(dòng)物帶來了無盡的苦難，也給人類自身帶來了痛苦和災(zāi)難。圣雄甘地說過：從對(duì)待動(dòng)物的態(tài)度上，可以看出一個(gè)民族的道德水準(zhǔn)。人類在肉食文化中所展現(xiàn)出來的，崇尚暴力，為了一己利益可以無情犧牲弱者的邏輯，正是我們?nèi)祟惿鐣?huì)無休止的戰(zhàn)爭(zhēng)和暴力犯罪的根源。
所以愿云禪師的千古名句：“千百年來碗里羹。怨深似海恨難平。欲知世上刀兵劫。但聽屠門夜半聲！”道破了人類無法實(shí)現(xiàn)永久和平的根本原因。在這一層意義上，推廣素食是最徹底的和平運(yùn)動(dòng)，從根基上先實(shí)現(xiàn)人類與動(dòng)物的和平，熄滅殺心，戰(zhàn)亂自然不起，天下必然太平。
肉食文化的危害還直接表現(xiàn)在對(duì)人體健康的危害上。《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》的作者、世界著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家柯林·坎貝爾博士明確指出肉食可以顯著增加慢性病如癌癥的發(fā)病概率，他不但全家素食，而且在書中明確號(hào)召：肉食吃得越少越好，最好一點(diǎn)都不要吃。不用擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不足，即使全素，連蛋、奶都不吃，營(yíng)養(yǎng)也沒有問題。
由于動(dòng)物保護(hù)運(yùn)動(dòng)的持續(xù)深入，由于人們認(rèn)識(shí)到素食有利于環(huán)保和健康，西方發(fā)達(dá)國(guó)家素食日益成為時(shí)尚，如英國(guó)、美國(guó)的素食人口已高達(dá)總?cè)丝诘?％。與此相反，中國(guó)近來在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的同時(shí)，飲食習(xí)慣正在發(fā)生急劇的改變。中國(guó)人正在重蹈西方發(fā)達(dá)國(guó)家過去的覆轍，大量攝取肉食，從而導(dǎo)致各種“富貴病”發(fā)病率的飆升，給我國(guó)人民的身體健康帶來了巨大威脅，本已捉襟見肘的醫(yī)療資源，更是不堪重負(fù)。
因此，中國(guó)中醫(yī)藥出版社出版出版這套《健康生命的素食地圖》叢書，可謂利益眾生的及時(shí)雨，功德無量，令人贊嘆。這套書不僅收錄了國(guó)內(nèi)最有影響和代表性的素食餐館的招牌菜，更從多方面介紹了素食文化的歷史、理念，素食對(duì)于環(huán)保、健康的利益，介紹了動(dòng)物保護(hù)的相關(guān)理念，內(nèi)容豐富，引人入勝，可讀性強(qiáng)，是近年來弘揚(yáng)素食文化不可多得的一套好書。
這套叢書所選擇的內(nèi)容非?？季浚瑯O富代表性。比如，棗子樹是中國(guó)近年來新派素餐館的一面旗幟，影響很大。宋淵博先生，作為佛門孝子，因?yàn)槟赣H罹患癌癥，放下了上海地產(chǎn)業(yè)千載難逢的大好商機(jī)，歷盡千辛萬苦做素食，成為內(nèi)地許多素餐競(jìng)相效仿的典范，這在素食界早已是人人皆知的佳話了。我個(gè)人也曾多次親耳聆聽他為素食同業(yè)慷慨介紹經(jīng)營(yíng)心得，深為他的謙遜、智慧、幽默所折服。
凈心蓮素餐館是京城素餐館的標(biāo)桿，菜品及其餐館的布置，極其精致，時(shí)尚界、文藝界人士交口稱贊，極大地拓寬了素食的覆蓋面。而坐落于清華科技園的天廚妙香，是我最常就餐的素餐館，也是物美價(jià)廉工薪族和大學(xué)生的最愛。天廚妙香門口常見的排隊(duì)等位情形，證明了素食深受知識(shí)階層的歡迎，也是身為清華校友的女老板一南長(zhǎng)期耕耘的最好回報(bào)。……篇幅有限，不作更多介紹，讀完叢書的朋友應(yīng)該不會(huì)感到后悔。
中國(guó)文化本來就具有慈悲護(hù)生的優(yōu)良傳統(tǒng)，中國(guó)素食文化更是歷史悠久、博大精深。希望讀者諸君領(lǐng)會(huì)這套叢書編著者良苦用心，接受慈悲護(hù)生的理念，從此走上素食健康的道路，投身于建設(shè)溫馨美好的“素托邦”事業(yè)。
這不會(huì)是輕而易舉的事，但一分耕耘一分收獲，“素托邦”能建設(shè)多大的規(guī)模，人類的未來前景就有多么的美好！我們不知道“素托邦”何時(shí)能夠建成，不知道什么時(shí)候，殺害可以感知痛苦的動(dòng)物來滿足口腹之欲，會(huì)被看作是人類歷史上的巨大恥辱，正如歷史上那些先知先覺的廢奴主義者們不知道究竟什么時(shí)候奴隸制才會(huì)被所有人唾棄一樣。
我們唯一的選擇，就是只問耕耘莫問收獲，從當(dāng)下做起，從眼下這一餐飯拒絕肉食開始做起！
2012年8月于清華園明齋
【蔣勁松，科學(xué)哲學(xué)博士，清華大學(xué)科學(xué)技術(shù)與社會(huì)研究所教授】
