圖片來源：資料圖
德國消費者權(quán)益保護團體委托生態(tài)經(jīng)濟研究協(xié)會（InstituteforEcologicalEconomyResearch）帶領(lǐng)的研究比較肉類與非肉品消費溫室氣體（greenhousegas）的排放量，研究發(fā)現(xiàn)食肉者一年的碳排相當(dāng)于開中型車4，758公里（約3，000哩），相較之下，素食飲食可減少這些碳排量的一半；此外，無動物成分的素食只產(chǎn)生低于1/7的溫室氣體，表示省下86%的碳排量，而估算有機素食生活將省下94%，此研究將動物造成的甲烷（methane）、飼料和肥料制造這類因素一起估算而推斷出。
一公斤牛肉所排放溫室氣體===駕車行駛71公里；一公斤豬肉，所排放溫室氣體===駕車行駛26公里。
