墨西哥烤玉米餅和香脆玉米片（圖片來源：資料圖）
墨西哥美食文化也有4000多年的歷史，由兩位來自墨西哥的大廚烹調(diào)出正宗的墨西哥美食，他們就像墨西哥美食文化的傳教士。
真的想不到，與中國美食文化一樣源遠(yuǎn)流長，墨西哥美食文化也有4000多年的歷史并影響廣泛；玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥傳向世界的每個角落；由兩位來自墨西哥的大廚烹調(diào)出正宗的墨西哥美食，這在廣州的星級酒店還是第一次。這兩位墨西哥的大廚已年過七旬：一個76歲，一個73歲，但同樣身手敏捷幽默風(fēng)趣，一點也看不出老之將至。他們就像墨西哥美食文化的傳教士，在這十年時間里已在世界82個國家的酒店工作并致力于墨西哥美食文化的傳播，而廣州文化假日酒店是這兩位大廚服務(wù)過的第171家酒店?！?/p>
據(jù)介紹，在墨西哥，單辣椒就有355個品種，經(jīng)常食用的有144種，并在16世紀(jì)由墨西哥傳入中國。因而，在這個辣椒的故鄉(xiāng)，墨西哥的菜式40％會用到辣椒。但不要以為墨西哥的菜肴都只有勁辣，他的素食、醬汁和甜品也非常有特色。還會根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
出自這兩位墨西哥名廚精心制作的包括沙律、主菜、甜品在內(nèi)的50種富有墨西哥風(fēng)味的美食。墨西哥美食以口味濃重色彩絢麗著稱，玉米、土豆、米飯和辣椒是他們主要的食材。墨西哥手卷是必須一試的，據(jù)介紹，在墨西哥每家每戶平均每天就要消耗薄餅一公斤。在這個墨西哥自助餐里，我們還可以嘗到由廚師即場烹制的墨西哥美食，包括墨西哥塔可餅（傳統(tǒng)烤玉米餅）、墨西哥傳統(tǒng)香脆烤玉米片、傳統(tǒng)白玉米面薄卷餅、傳統(tǒng)香炸玉米粉圓餅、傳統(tǒng)農(nóng)夫辣味玉米圓餅和傳統(tǒng)辣味芝士白玉米圓餅，此外墨西哥的甜品也別有風(fēng)味。傾聽著身穿墨西哥傳統(tǒng)服裝的兩位大廚即興演唱的墨西哥歌謠，一種濃烈的南美風(fēng)情隨之而至。
